眾所周知，吸煙有害健康，但是仍然有許多煙癮大的人不顧健康而勇敢地吸著。既然他們把滿足煙癮看得如此重要，那么可以嘗試從食譜上改善自己健康狀況。雖然不能治本，但是能夠改善一下標(biāo)，也比什么都不做要強。
　　人體是天然的煙草調(diào)節(jié)器，合理調(diào)節(jié)飲食，少食一些含高脂肪的食物，多吃新鮮蔬菜和水果，多食含鐵豐富的黃豆、蛋黃、含維生素b12豐富的牛奶和含維生素c豐富的蘋果等這樣可以補充由于吸煙引起的維生素c和抗氧化劑的損失和減少，清除體內(nèi)多余的氧自由基，幫助協(xié)調(diào)體內(nèi)自由基的產(chǎn)生和清除、氧化和還原的平衡，保持身體健康。
　　?。ㄒ唬?、吸煙者的飲食食譜
　　一、清肺湯兩種：
　　1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯。
    原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。
    做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時。
　　2、桑百皮、百合、排骨湯。
    原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。
    做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放進煲內(nèi)煮沸，煲一個半小時。
　　二、潤肺銀耳羹。
    原料：銀耳5克，冰糖50克。
    做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì)；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
　　三、潤肺豆?jié){粥。
    原料：豆?jié){1000克，糯米100克，白糖適量。
    做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。
    四、鴨肉粥。
    原料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。
    做法：先將鴨肉切??；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。
　　五、毛肚血湯。
    原料：鴨血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天氣干燥的時候食用）。配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。
    做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水氽一下待用；再放少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開；湯味熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。提示：俗話說“血能洗肺”。因此，對于這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐，此時不吃更待何時？
　　六、火腿冬瓜湯。
    原料：火腿片，冬瓜片。配料：蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。
    做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋；出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。提示：此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節(jié)食用。

       （二）、吸煙者的飲食調(diào)理
　　1、多吃堿性食物
　　專家們研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人的體液呈堿性時，會迅速除去尼古丁。吸煙者宜多吃一些諸如牛奶、水果、蔬菜、大豆等堿性食物，以利于戒煙。同時，這些食物還可刺激胃液分泌，增加胃腸蠕動，防止在吸煙者中較為常見的消化不良、腹脹及高血脂等癥的發(fā)生。
　　2、多吃降膽固醇食物
　　因為吸煙可使血管中的膽固醇及脂肪沉積量加大，大腦供血量減少，易致腦萎縮，加速大腦老化等。所以，吸煙者應(yīng)少吃含脂肪酸的肥肉等，而應(yīng)相應(yīng)增加一些能夠降低或抑制膽固醇合成的食物，如牛肉、魚類、豆制品及一些高纖維食物，如辣椒粉、肉桂及水果、蔬菜的皮殼等。
　　3、多吃含硒食物
　　研究表明，吸煙可導(dǎo)致人體血液中的硒元素含量偏低，而硒是防癌抗癌不可缺少的一種微量元素。因此，吸煙者宜經(jīng)常吃些含硒豐富的食物，如動物的肝臟、海藻及蝦等。
　　4、經(jīng)常喝牛奶
　　牛奶除了可以給吸煙者補充所需的多種維生素、降低膽固醇、降低血壓外，還能明顯降低吸煙者支氣管發(fā)炎的可能性。另外，牛奶還有降低吸煙者的癌癥病死率及減輕化療副作用的功效。
　　5、補充維生素
因煙霧中的某些化合物可使維生素A、B族、C、D、E等的活性大為降低，并使體內(nèi)的這些維生素大量消耗。因此，吸煙者宜經(jīng)常吃一些富合這些維生素的食物，如牛肉、胡蘿卜、花生、玉米面、豆芽、綠葉蔬菜、水果、植物油等。這樣既可補充由于吸煙所引起的維生素缺乏，同時還可增強人體自身的免疫力。
　　6、多喝茶
　　煙霧中的一些化合物可以導(dǎo)致動脈內(nèi)膜增厚、胃酸分泌量顯著減少、血糖增高等。茶葉中含有的兒茶素則可防止膽固醇在血管壁沉積、增加胃腸蠕動、降低血糖、尿糖等。因此，吸煙者宜經(jīng)常喝茶，以預(yù)防這些疾病的發(fā)生。同時茶有利尿解毒作用，可促進煙中的一些有毒物隨尿排出，縮短其在體內(nèi)的停留時間。
    7、補充鐵元素
　　人體缺乏鐵元素可以導(dǎo)致貧血，降低人體的免疫能力，甚至是健康。吸煙者可以適當(dāng)補充含鐵豐富的食物，如動物肝臟、瘦肉、蛋黃、海帶、豆類、菠菜、蘋果、香蕉等。
　　8、多食堅果和粗糧
　　此類食物含維生素E可使吸煙者得肺癌的發(fā)病率降低大約20%。富含維生素E的食物包括豆油和其它植物種子榨成的油；堅果類，特別是杏、扁桃、榛果和榛子、核桃、葵花子以及粗糧。

   （三）、吸煙者的飲食保健
　　煙氣中含有對支氣管和肺組織有害的輻射劑，茶葉有抗幅射功能，吸煙者最好邊抽煙邊飲茶，抗幅射利健康。
　　維生素C 對消除人體內(nèi)的尼古丁，提高細胞的抵抗力，保持血管彈性具有很大作用。富含維生素C的食物有桔、橙、檸檬、刺梨、鮮棗、番茄、辣椒、小白菜、油菜、菜花、苦瓜、胡蘿卜、白蘿卜等。所以，愛吸煙者也應(yīng)該是愛吃水果蔬菜者。
　　維生素B2 能夠分解焦油里的苯并芘有害物，而纖維素可將分解物排出體外。因此，吸煙者還應(yīng)多吃些富含維生素B2的食物如動物肝臟、蛋、乳類、香菇、花生、瘦肉、酵母、麥子、菠菜等，以及韭菜、匠菜、白菜等多纖維素的蔬菜和水果。
    鐵和維生素B12 能有交地解除輸氧障礙，故吸煙者可適當(dāng)補充含鐵豐富的食物，如動物肝臟、肉、蛋黃、海帶、豆類，以及富含維生素B12的食物如奶、蛋、魚、蛤、啤酒。
　　吸煙還可能導(dǎo)致心血管疾患，常飲柿葉茶，多吃魚和魚子可防止動脈硬化和冠心病。所以，吸煙者還應(yīng)該是個好口福者！
　　不過，以上幾種飲食調(diào)理法只能改善吸煙帶來的種種健康問題，而不能從根本上解決它們。只有下定決心，對香煙說“不”，才能徹底遠離香煙帶來的危害。
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