冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食的代表，現(xiàn)在所用的原料越來(lái)越多，如山楂、山藥、山藥豆、黑棗、葡萄、草莓、圣女果等,這其中最常見(jiàn)的還要數(shù)山楂和山藥了。制作時(shí),把果子用竹簽穿成串兒,蘸上用冰糖熬好的糖稀,糖稀遇冷凝固,包裹于果子之外,就如嚴(yán)冬時(shí)節(jié)的冰碴、冰掛一般,在陽(yáng)光之下晶瑩剔透,勾人食欲。

　　冰糖葫蘆酸甜可口,咬一口嘎嘣脆,嚼起來(lái)咯吱響,從外到里有種涼、脆、甜、酸、軟的口感。不僅如此,冰糖葫蘆還有很好的食療養(yǎng)生作用。

　　冰糖葫蘆能治病,這其實(shí)不稀奇,因?yàn)樯介捅潜旧砭褪呛芎玫乃幉摹?/p>

　　山楂,為薔薇科落葉灌木或小喬木山楂的成熟果實(shí),性酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經(jīng),有消食化積、破氣散瘀、止瀉痢等功效,自古為消食積之要藥,尤善消腥膻油膩、肉食積滯。

　　而冰糖,為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶,味甘,性平,入脾、肺二經(jīng),有健脾和胃、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳之功,可治療脾胃氣虛、肺燥咳嗽、痰中帶血等病證。因此,正好用冰糖以健脾和胃、養(yǎng)陰生津、調(diào)補(bǔ)體質(zhì)。上海詩(shī)燁專業(yè)加工醫(yī)用床、護(hù)理床。

　　哪些人不宜吃糖葫蘆?

　　但是也應(yīng)該指出,糖葫蘆雖好,但也不是所有人都適合長(zhǎng)期食用的。首先因其含冰糖,故糖尿病患者要慎用。

　　另外《本草備要》載:“(山楂)多食令人嘈煩易饑,反伐脾胃生發(fā)之氣。”故脾胃虛弱、泛酸燒心之人,不宜過(guò)多食用山楂糖葫蘆。而山藥養(yǎng)陰能助澀,故濕盛或中滿及有積滯者不宜長(zhǎng)期食用。當(dāng)然如果能把山藥和山楂搭配起來(lái),一個(gè)消食,一個(gè)健脾,副作用可能就會(huì)大大減少。

　　糖葫蘆不要飯前吃

　　山楂味酸,無(wú)毒,可以消食積,補(bǔ)脾,發(fā)小兒瘡疹,還有健胃,通結(jié)氣的功效。但是,由于山楂味“酸”,空腹吃容易傷害脾胃。

　　對(duì)于健康人,飯前胃部已經(jīng)處于空的狀態(tài),而進(jìn)食山楂對(duì)胃部是一個(gè)刺激,久而久之,可能也會(huì)造成胃酸分泌較多,甚至引起胃部不必要的疼痛。

　　患胃病的人,如胃酸過(guò)多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合空腹吃山楂。上海詩(shī)燁專業(yè)加工醫(yī)用床、護(hù)理床。

　　對(duì)于脾胃虛弱的人,一般建議少吃山楂,患有齲齒的人,特別是小孩子不宜多吃,易損壞牙齒。同時(shí)因?yàn)樯介缀臍?體虛之人也要避免多吃。

　　當(dāng)然,對(duì)于身體強(qiáng)壯的體實(shí)之人,倒是可以飯后吃山楂助消化,尤其是油膩的肉類食物吃撐了,用山楂助消化的效果很好。

    　有不少的人喜歡飯前吃糖葫蘆,覺(jué)得酸酸甜甜的山楂比較能開胃,其實(shí)這樣做是錯(cuò)的。

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