農(nóng)業(yè)部門1986年制定的《生鮮乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T6914-86）將每毫升生乳中所含菌落總數(shù)分為50萬(wàn)、100萬(wàn)、200萬(wàn)、400萬(wàn)四個(gè)等級(jí)。新國(guó)標(biāo)取消分級(jí)，將菌落數(shù)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為200萬(wàn)個(gè)/毫升。

     另一個(gè)指標(biāo)蛋白質(zhì)含量，新國(guó)標(biāo)將每100克生鮮乳中含有的蛋白質(zhì)從2.95克調(diào)整為2.8克，標(biāo)準(zhǔn)的確是下降了。從國(guó)際上看，我國(guó)生鮮乳的標(biāo)準(zhǔn)的確與歐美國(guó)家有較大差距。廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)關(guān)偉昆說(shuō)，我國(guó)的生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)西藥柜具體指標(biāo)與歐美國(guó)家的具體衡量指標(biāo)并不完全相同。在歐美國(guó)家，生鮮乳更受關(guān)注的是兩個(gè)指標(biāo)：菌落數(shù)和體細(xì)胞數(shù)。據(jù)了解，歐美國(guó)家一般都要求每毫升生鮮乳的菌落數(shù)含量在10萬(wàn)個(gè)以下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)200萬(wàn)個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)。

     新國(guó)標(biāo)將蛋白質(zhì)指標(biāo)定為每100克含量大于等于2.8克，衛(wèi)生部曾牽頭組織有關(guān)部委作出過(guò)上述解釋。

     我國(guó)目前奶牛飼養(yǎng)中粗飼料結(jié)構(gòu)單一、優(yōu)質(zhì)飼草飼喂率低，因此生乳蛋白質(zhì)含量也相對(duì)較低。我國(guó)絕大部分奶牛在5到9月份進(jìn)入泌乳高峰期，而這期間正天氣炎熱，奶牛飲水多，導(dǎo)致夏季生乳蛋白質(zhì)含量低。

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